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Ingredientes:
4 huevos
2 vasos de zumo de naranja
1 limón
1 vaso de aceite de oliva
1 copa de anís
1’5 vasos de azúcar
4 papelitos de cada color (8 en total) para hacer bebida carbonatada
1kg de harina (mejor si es harina especial para repostería)
Preparación:
1. Se separan las claras de las yemas de los huevos.
2. Se baten las claras (no es necesario a punto de nieve).
3. Se añaden las yemas.
4. Se raya la cascara del limón.
5. Se exprime el limón y se añade al un bol con todo lo anterior.
6. Se añaden los dos vasos de zumo de naranja.
7. Se añade el vaso de aceite, la copa de anís y el vaso y ½ de azúcar.
8. Se añaden los papeles para hacer soda.
9. Se mezcla todo y se va añadiendo la harina poco a poco, sin dejar de mezclar.
10. Se trata de que no se hagan grumos al añadir la harina.
11. Se tapa y se deja reposar al menos 1 hora en el bol.
12. Se pone una sartén de 15cm de profundidad a calentar con 10cm de aceite.
13. Hasta que él aceite esté muy caliente (empiece a humear).
14. Se baja a fuego medio.
15. Se prepara un plato con azúcar molida.
16. Se va echando la masa en la sartén ayudados de una maquina o un molde para hacer rosquillas.
17. Con un tenedor nos ayudamos para darle forma a las rosquillas y darles la vuelta.
18. Sacamos las rosquillas, las dejamos en un papel absorbente para desgrasarlas.
19. A continuación sin dejarlas enfriar las rebozamos en la azúcar molida.
